Minestra di verdure
Ingredienti (per 4 persone)
- 200 g. di melanzane
- 200 g. di zucchine
- 200 g. di cavolo bianco
- 200 g. di spinaci
- 200 g. di bietole
- 100 g. di funghi
- 100 g. di fagiolini
- 100 g. di piselli
- 200 g. di patate
- 1 scalogno
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Agridè
- sale e acqua
Preparazione
Lavate e tagliate tutte le verdure in maniera omogenea; si consiglia un taglio medio. In una casseruola versate l'olio extravergine di oliva Agridè e lo scalogno, fate dorate, e versate tutte le verdure. Quando sono soffritte, salate e aggiungete acqua fino a coprire. Cuocere a fiamma media per 45 minuti. Servite ben caldo, con un filo di olio extravergine Agridè a crudo.
